Beneficios del boniato

Este tubérculo es una alternativa a la patata muy saludable cuando los virus del resfriado están al acecho o se necesita una dosis extra de nutrientes de efecto antiedad.

ENERGÍA DE LARGA DURACIÓN

El sabor dulzón de este tubérculo delata el aporte en azúcares de rápida absorción, que es superior al de la patata. Aunque posee la misma proporción de hidratos de carbono complejos, haciendo que este alimento proporcione energía a largo plazo. Por tanto es muy bueno añadirlo a la dieta de niños y deportistas.

NUTRIENTES ANTIOXIDANTES

Salvo los frutos secos y los aceites, el boniato es la mayor fuente vegetal de vitamina E. Esta vitamina es un antioxidante que retrasa el proceso de envejecimiento.

También contiene glutatión, que es un anticancerígeno de vital importancia para las personas que abusan del tabaco o el alcohol, o toman muchos fármacos.

VISTA DE ÁGUILA

Su pulpa de color anaranjado revela su riqueza en betacaroteno, el equivalente vegetal de la vitamina A. Este nutriente mejora la vista y ayuda a prevenir las cataratas, además de proteger el tejido que recubre el interior del aparato respiratorio y digestivo del ataque de virus y bacterias.

MEJORA EL RITMO INTESTINAL

El boniato es el tubérculo más rico en fibra, doblando el contenido de la patata, e igualando el de verduras como las judías verdes o la col. Comer castañas con boniatos asados estimula hasta los intestinos más perezosos.

FORTALECE EL ORGANISMO

El boniato es un vegetal fácil de masticar, digestivo y altamente nutritivo. Por tanto su presencia es obligada en las personas que se estén recuperando de cualquier tipo de enfermedad.

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