Nuevas salsas de bechamel nutritivas, dietéticas y sin gluten.

Alimentos sin glutenUn grupo de investigadoras del Grupo de Microestructura y Química de Alimentos de la Universidad Politécnica de Valencia (UPV) ha formulado nuevas salsas bechamel con alto valor nutritivo, menor contenido calórico, libres de gluten y aptas para intolerantes a la lactosa.