Teff. Un cereal para celiacos

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El Teff es un cereal originario de Etiopía de grano pequeño de color marrón oscuro. La principal diferencia con otros cereales como la cebada o el trigo es que el Teff es más nutritivo y que es libre de gluten, convirtiéndolo en un cereal idóneo para celiacos.

La pasta no engorda

PAstaEs habitual creer que la pasta engorda. Al hacerse con harina, que no es más que almidón, nos lleva a pensar que nos hará aumentar el peso al consumirla. Pero lo cierto es que las pastas alimenticias de calidad superior, son elaboradas de forma exclusiva con sémola de trigo duro, que es el más rico de los cereales, con los que 100 grs de pasta aportan unas 350 calorías, de los que 74 grs son hidratos de carbono, minerales y vitaminas.

Alimentos que recargan las pilas.

¿Existen alimentos que nos ayudan en los momentos de mayor cansancio para sobrellevar el día? La respuesta es sí. De hecho, todos los alimentos energizantes son imprescindibles en nuestra dieta habitual, aunque no todos aportan la misma cantidad de energía, ni cumplen las mismas funciones en el organismo. De ahí que sea tan importante saber elegir los que más convienen en cada momento y cómo combinarlos para favorecer la absorción de sus nutrientes al máximo.

La influencia de la alimentación en la fertilidad.

En estos días se celebra en San Diego uno de los congresos médicos más importantes en el campo de la fertilidad, el de laSociedad Estadounidense en Salud Reproductiva. Uno de los temas estrella que debaten los expertos de todo el mundo reunidos allí es el papel de la nutrición en la fertilidad.