Bondades y beneficios del tofu

TofuEl tofu lleva siendo muy popular en la cocina oriental desde hace décadas. A día de hoy, y cada vez más, lo va siendo en la occidental, sobre todo gracias a las personas que llevan una  vida vegetariana. No obstante, no sólo sirve para ayudar a este tipo de personas a convivir con su filosofía de vida sin descuidar la salud, sino que hay que destacar que es un alimento muy útil para personas con intolerancia a la lactosa o con alergia a la leche animal, ya que, al estar elaborado a base de soja fermentada, por lo que se le conoce como queso de soja, el tofu carece de caseina o lactosa.