El seitán o carne vegetal

Seitan

El seitán, también conocido como carne vegetal, es un preparado alimenticio basado en el gluten de trigo, con alto aporte proteínico que puede ejercer de sustituto de la carne animal sobre todo, en dietas vegetarianas.

Bondades y beneficios del tofu

TofuEl tofu lleva siendo muy popular en la cocina oriental desde hace décadas. A día de hoy, y cada vez más, lo va siendo en la occidental, sobre todo gracias a las personas que llevan una  vida vegetariana. No obstante, no sólo sirve para ayudar a este tipo de personas a convivir con su filosofía de vida sin descuidar la salud, sino que hay que destacar que es un alimento muy útil para personas con intolerancia a la lactosa o con alergia a la leche animal, ya que, al estar elaborado a base de soja fermentada, por lo que se le conoce como queso de soja, el tofu carece de caseina o lactosa.